チョコからつくるには？
バレンタインチョコレートは、 きれいな形になっているものが多いですよね。 板チョコをただ溶かして固めただけでは、 じつは味が落ちてしまい、 なめらかさが減ってしまいます。 そこで重要なのは、 というテクニック。
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溶かす温度は？
チョコレートを溶かすには、 という方法がスタンダード。 他にも電子レンジで溶かす方法がありますが、 溶けるのを調節しづらいので、 様子を見ながら溶かせるがおすすめ。 60℃から70℃くらいが適温ですね。 お湯を入れたボウルや、 お鍋に、一回り小さな器を入れ、 そこにチョコを入れて溶かしていきましょう！ ただし、ここで注意するのは、 沸騰したお湯を使わないこと！ チョコレートの温度が上がりすぎると、 風味が飛んでしまってもったいないのです。 そして湯せんする前のチョコは、 細かく均等に刻みましょう。用意したほうがよいものは？
まずはチョコレートですが、 普通の板チョコで大丈夫！ 包丁で細かく刻めば、 湯せんでも十分に溶けます。 あまりチョコつくりに慣れていない人は、 ちょっと分量多めに用意するといいですね。 オススメのチョコは、 “クーベルチュール”や、 “森永”の製菓用チョコ。
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アイシングってなんなの？
よくチョコレートの表面に、 キャラクターの顔がかかれていたりします。 ちょっと凝ったものになると、 別のチョコがかかっていることも。 というテクニックで、 お店で売っているような可愛いチョコが作れます！
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チョコレート作りの基本や、 アレンジのレシピをご紹介しました！ 普通のチョコレートに、 トッピングをくわえる事で、 自分のオリジナルチョコを作ることができます！ 本命にも義理にも、 手作りで一年に一度だけの甘い贈り物！ ]]>
